Polievka
Jesenná Hokaido polievka
Budeme potrebovať

1 tekvica HOKAIDO strednej veľkosti (menšia ako kapustná hlava)
2-3 stredne veľké mrkvy
2-3 zemiaky
1 kaleráb
100 ml smotany na varenie
1 kopcovitá čl soli
2 litre vývaru (najlepšie zeleninový - môže byť však aj kvalitný bujón)
2 PL kr.cukor
1 PL citrónová šťava
petržlen na dozdobenie


Tekvica je tradičný slovenský pokrm.

Ja viem, Hokaido neznie slovensky, ale patrí medzi tekvice a podľa mojich zistení je tekvica slovenskejšia, ako bryndzové halušky.


Pomaličky chlapci rastú....

Hokaido tekvica má tenkú šupku, preto nie je nutné ju šúpať. Ak ju ale kúpite v hypermarkete (lebo dá sa vypestovať aj doma), tak ja by som zo zdravotných a hygienických dôvodov tekvičku ošúpal. Rozrežeme ju, vydlabeme vnútro a rozkrájame na mesiačiky. Dáme piecť do rozohriatej rúry (200 stupňov). Teraz je čas načistiť a nakrájať si ostatnú zeleninu, zaliať vriacou vodou, osoliť (áno, v zozname surovín je to tá soľ) a variť tak 10 minút. Keď začne tekvica v rúre chytať farbu, necháme ju ešte trošku dnu, nech má orieškovejšiu chuť. Keď sa na nej objavia už aj tmavšie škvrny, vyberieme, necháme 5 minút vychladnúť, nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Zalejeme vývarom (môže byť aj horúci) a povaríme tak 4-5 minút. Teraz pridáme smotanu na varenie a necháme len krátko previeť. Ponorným mixérom rozmixujeme uvarenú tekvicu do hladka a pridáme (bez vody) uvarenú zeleninu, ktorú sme si uvarili v extra hrnci. Teraz dochutíme ešte 2PL cukrom a 1 PL citrónovej šťavy. Ak je málo slaná, môžeme ešte osoliť.

Autor: hucko