Iné
Základný recept na talianske cestoviny
Budeme potrebovať

100g semolina (múka z tvrdej pšenice)
1 vajíčko veľkosti L
pre 3 osoby treba 2-násobnú dávku.


Taliani to robia INAK.

Taliani robia takmer všetky cestoviny výhradne zo semoliny ... vedia prečo. Aj keď toto bude vyzerať, ako reklama, nie je to tak.Je to rada. Semolina sa dá kúpiť v reťazcoch BILLA. Tam je aj napočudovanie najlacnejšia. V núdzovom režime môžete namiesto semoliny použiť hrubú múku.


Ako na to

Vymiešame vajíčko s múkou. Vypracujeme také tvrdšie, pevnejšie, no pružné cesto. Keď bude hotové (asi 5 minút), začína zábava. Predstavte si, že to cesto je Vaša zlá svokra. mláťte do neho, trieskajte ho o stôl, búchajte ho, terorizujte ho... potrebujeme totiž trošku prebrať LEPOK. Teraz ho dajte do mikroténového sáčku a na 24 hodín odložte do chladničky.

Po 24 hodinách cesto rozvaľkáme a pomocou strojčeka na výrobu cestovín vykrajujeme, valčekujeme, vytláčame, ...

Ja som vyrobil tagliatelle, ale môžete čokoľvek vrátane lazaní...

Autor: hucko