Taliani robia takmer všetky cestoviny výhradne zo semoliny ... vedia prečo. Aj keď toto bude vyzerať, ako reklama, nie je to tak.Je to rada. Semolina sa dá kúpiť v reťazcoch BILLA. Tam je aj napočudovanie najlacnejšia. V núdzovom režime môžete namiesto semoliny použiť hrubú múku.

Vymiešame vajíčko s múkou. Vypracujeme také tvrdšie, pevnejšie, no pružné cesto. Keď bude hotové (asi 5 minút), začína zábava. Predstavte si, že to cesto je Vaša zlá svokra. mláťte do neho, trieskajte ho o stôl, búchajte ho, terorizujte ho... potrebujeme totiž trošku prebrať LEPOK. Teraz ho dajte do mikroténového sáčku a na 24 hodín odložte do chladničky.

Po 24 hodinách cesto rozvaľkáme a pomocou strojčeka na výrobu cestovín vykrajujeme, valčekujeme, vytláčame, ...

Ja som vyrobil tagliatelle, ale môžete čokoľvek vrátane lazaní...